Pour ce dessert dominical, j'ai voulu copier le succulent gâteau de Christophe Felder dont je ne me rappelle plus le nom mais le goût! Les lecteurs qui l'ont déjà goûtés le reconnaitront (n'est-ce pas Michelle?). Il se compose d'une ganache chocolat, d'une crème praliné, d'une dacquoise et d'un croustillant. S'ajoutent des noisettes concassées ainsi qu'un glaçage miroir (que j'ai un peu raté en en rajoutant trop tard, c'est à dire 10 secondes après le reste...). J'aurais voulu un aspect encore plus lisse mais je suis satisfaite du goût.

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La recette est ici: http://m-and-z.blogspot.fr/2015/03/opera-praline.html (avec une variante pour la crème au beurre que j'ai remplacé par une mousse praliné et la technique du glaçage que j'ai trouvé chez Mercotte).